春天的味道，那是柳樹發芽的味道，那是桃花綻放的微甜，那是風中夾帶著的塵土味，夾雜在一起。

我們無法像小鴨子一樣先知春江水暖，但總有些春季“限時供應”的氣味，讓人感知季節的變換。

麥芽塌餅

春意初始，朋友圈就開始“呼喊”麥芽塌餅，季節都在這時令點心的趕腳中提前了，仿佛只有吃上一口，你的春天才會開始。

每年清明前夕，野外田埂上的草頭隨處可見，奶奶就會去挑選一些嫩芽摘下，回來洗凈曬干，加入一定比例的麥芽粉、糯米粉，揉成一個個小面團加入餡料，蒸熟并煎至兩面金黃就可以啦。

碧綠中透著金黃，糯韌綿軟又夾雜著絲絲草纖維，甜而不膩，是當時我們這些小孩子最饞嘴的東西，每每放學回到家就吃上幾個。現在，城鎮淪為鋼筋水泥的世界，野生的草頭少了，我們也越來越難能吃到那么好吃的麥芽塌餅了。

Tips：香市期間（3.30-4.21），西柵紅線弄口感地道的各色烏鎮傳統小吃不容錯過。清明棵、五香茶葉蛋、糖年糕......記憶里的“老”美食，帶你復蘇最鮮活的舌尖記憶。還有提線木偶、魔術等表演。

薺菜

春天最讓人興奮的就是各種綠色野菜“復蘇”了。春天的江南水鄉，吃點兒春天的東西，才算迎春。

小時候的田間地頭一簇簇很多，我們經常會在春光明媚的午后，相約著，一手提籃，一手握著剪刀，邊玩邊挑著各種野菜。現在每每想起，腦海里都會回蕩那首浸透了泥土芬芳的兒歌。

薺菜葛粉卷

三鮮薺菜丸子鍋

除了薺菜，韭菜、馬蘭頭、喬蔥、蠶豆、香椿，各類春味野菜紛紛登場，一口咬下去，滿嘴都是春天的氣息，鮮美而微有生澀。

韭香藕帶鮮蠶豆

春筍

俗語說，打了春，赤腳奔，挑薺菜，拔茅針。是春雨潤物后，破土而出的春筍了。

“嘗鮮無不道春筍”。一場春雨過后，沉睡一冬的竹筍被喚醒。春筍，水分充足，纖維特細，烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，無不佳妙。

春筍燒雞雜

白菜犒春筍

河鮮

陽春三月，花開正好。此時，必定是河鮮最肥美，野蔬最鮮嫩的時節。通過廚師們的巧手，都能夠化為一道道匯聚春天滋味的美饌。

點杯三白酒，嗦著手指頭剝蝦吃蝦，好不愜意。

春蠶酸湯撈螺片

春光燦爛小嘎魚

喬蔥炒蜆肉

Tips：今天 就推薦幾家好吃的餐廳。

?   NO.1  明徽餐館

地址：西柵大街212號

餐館整體風格設計處處透著書香氣息，墨綠色的餐具、書簡的裝飾物、半開放式的廚房、樓梯處的一整面書架，都恰到好處的給人一種“明”、“靜”、“雅”、“序”的別致。

明徽餐館是一家以烹飪徽派菜和本地菜為主的中式餐廳。

?   NO.2 水巷餐廳

地址：廟南街18號

餐廳與烏將軍廟隔水相望，餐廳色調明快、環境優雅，主要以烏鎮本地菜為主。

?   NO.3 碧波廊中餐廳

地址：女紅街118號

餐廳裝修以歐式和中式相結合，餐廳在水中，水也在餐廳中，布置溫馨，風景優美。碧波廊主要提供老烏鎮風味菜和老上海本幫菜，口味清鮮平和，咸甜濃淡適中，南北皆宜。

?   NO.4 兩府餐廳

地址：西柵景區南大門入口普濟橋邊

兩府客棧的餐廳并不復雜，與尋常的酒店餐廳大堂并無大的差別。仔細看起來來，不難發現這里還保留江南徽派古典的門廊、木窗元素——餐廳的小包廂，或者是過道與樓梯之間，廳與廳之間，細節上的點綴讓人產生一種古典與現代的時空交錯感。

See you next time~筆芯~??

#今日互動#

入春必吃的一道菜是什么？